Введение нового правила учета алкоголя в ХоРеКа с 1 июля 2024 года

С 1 июня 2024 г. вводятся новые правила учета алкоголя в общественных заведениях HoreCa. Изменения предназначены для усиления контроля по обороту алкоголя, а также предотвращения манипуляций. Теперь в ресторанах, барах и кафе фиксируется каждая продажа крепких алкогольных напитков в Едином государственном автоматизированном информационном системе EGAIS.

Основные изменения:

Открытая бутылка алкоголя больше не считается проданной. 
Заведения обязаны фиксировать каждый миллилитр спиртного, использованного в продаже или при приготовлении коктейлей и блюд.
Порционное списание алкоголя. При продаже порции необходимо отсканировать акциз и указать объём в миллилитрах.
Использование алкоголя в коктейлях или блюдах. Не позднее следующего рабочего дня нужно оформить акт списания с указанием причины «использовано для приготовления коктейлей (блюд)», отсканировать акциз и указать объём в миллилитрах.

Как подготовиться к новым требованиям:

Обновить универсальный транспортный модуль (УТМ) до последней версии.
Перенести УТМ на компьютер с кассовым программным обеспечением для автоматической отправки чеков в ЕГАИС.
Проверить рецептуры в технологических картах, чтобы избежать ошибок в актах списания и обеспечить точное соответствие остатков на складе.
Убедиться в готовности кассового программного обеспечения, например, система r_keeper  уже готова к изменениям. Интеграция с ЕГАИС подробнее.
Подключить 2D-сканер к кассе для сканирования акцизных марок при продаже.
Обучить сотрудников новым правилам и порядку работы с алкоголем в ЕГАИС.

Реализация крепкого алкоголя. Новые правила - смотреть видео

Нарушение новых правил может привести к штрафам для должностных и юридических лиц, а также возможной конфискации проблемного алкоголя. Заведениям общественного питания необходимо тщательно подготовиться к изменениям, чтобы избежать негативных последствий и продолжить работу без нарушений.

В России ужесточили штрафы за нарушение правил работы в Единой государственной автоматизированной информационной системе (ЕГАИС). Изменения коснутся как юридических, так и физических лиц.

Для юридических лиц с лицензией на производство и оборот алкогольной продукции штрафы составят от 150 до 200 тысяч рублей за нарушение порядка фиксации сведений в ЕГАИС. Если же организация работает без лицензии, то ей грозит административный штраф от 15 до 40 тысяч рублей.

Физические лица, нарушившие правила работы в ЕГАИС, могут быть оштрафованы на сумму от 10 до 15 тысяч рублей.