Высокие технологии r_keeper в новом ресторане от Рустама Тангирова

Известный шеф-повар и ресторатор Рустам Тангиров открыл уже третий проект под своим именем. Успешно работает «Копченый T.R. бар», создана кулинарная школа «T.R. Сlass». Название нового петербургского  проекта «Териберка T.R. бар» включает наименование села в Кольском районе Мурманской области. Териберка славится живописным побережьем Баренцева моря и рыболовным промыслом. Поэтому меню ресторана состоит в основном из морепродуктов: морские ежи и гребешки, карельская форель, сиг, палтус, треска, крабы – все это могут попробовать гости. Однако несмотря на концепцию, в ассортименте есть блюда из мяса, грибов, ягод. Винная карта составлена профессиональным сомелье. Интерьер наполнен морской тематикой.

Команда ЮСИЭС СПб при автоматизации проекта учла все нюансы. Высокое качество обслуживания в ресторане обеcпечивает система r_keeper_7. Внедрено приложение мобильный официант – современная альтернатива бумажным блокнотам, оно позволяет принимать заказ прямо у столика гостя, безошибочно и быстро отправлять все сведения на кухню, где установлены мониторы повара.

Технология Kitchen Display System является фактически заменой сервис-печати, при вводе заказа на станции, вся информация автоматически отображается на мониторе и видна всем сотрудникам. Это решение позволяет не только быстрее приготовить заказ, но и, благодаря отчетам в системе r_keeper, регулировать время приготовления блюд.

Всего в процессе автоматизации были оборудованы рабочие места официантов, кассиров, поваров, менеджеров. Установлена система складского учета StoreHouse с возможностью выгрузки данных в 1С: Бухгалтерию. Модуль web-монитринг помогает контролировать работу ресторана в режиме он-лайн, даже со смартфона из любой точки мира, где есть интернет.